Merlot y Pinot Noir elaboran vinos tintos de diferentes variedades de uvas oscuras y, como tales, los sirven a temperatura ambiente. Contienen un poco más de contenido de alcohol que otros vinos, del 12 al 13 por ciento. También ambos maduran un poco antes que otras variedades. Sus similitudes terminan allí. Sus diferencias resultan de sus diversas condiciones de crecimiento.
Shopper inspeccionando la botella de vino
Cultivo
Pinot noir uvas antes de la cosecha
El cultivo de las plantas de uva juega un papel importante en el sabor del vino. La temperatura a la que crecen; la cantidad de humedad que reciben y las condiciones del suelo cambian la química de la uva.
Pinot Noir crece principalmente en la región de Borgoña, en Francia. También crece en California, Oregon, Washington, Australia y Nueva Zelanda, pero hasta ahora la región más exitosa sigue siendo Borgoña. Prefiere una estación de crecimiento larga y fresca, y un suelo de piedra caliza. Para hacer que crecer sea más difícil, la descendencia no necesariamente hereda los buenos rasgos del padre. "Everything Wine Book" se refiere a Pinot Noir como una "diva exigente". Debido a las condiciones de cultivo altamente desafiantes, experimenta una producción limitada.
Merlot por otro lado crece fácilmente en la mayoría de las condiciones, por lo que es un varietal popular entre los viñedos. Produce un vino simple y barato. Antes de 1990, muchos viticultores mezclaban su Merlot con otros varietales como Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Características del vino
Merlot se sirve a los huéspedes
El Pinot Noir tiene un sabor más fuerte que Merlot, y los productores rara vez combinan con otros varietales. Pinot Noir tiene un color más claro con acidez media a alta. Merlot tiene un color más profundo y contiene menos tanino.
Los gustos de Merlot son "plumosos, a veces de chocolate, y pueden sugerir hojas de té", según "Wine for Dummies", mientras que un Pinot Noir huele y sabe a frutas o amaderado según el crecimiento condiciones "Everything Wine Book" describe a un Pinot Noir como seda líquida, suave y aterciopelada con frambuesa, cereza o sabor a humo y un vino con mucho cuerpo, aunque no pesado.
Sugerencias para servir
Pareja senior brindando en el restaurante
Las tres referencias coinciden en que Merlot ofrece un vino económico y suave diseñado para el consumidor. Solo ha sido popular durante los últimos veinte años. No envejece en la botella o mejora con el tiempo. Por lo tanto, los coleccionistas no compran Merlot. Los productores de vino la producen para el consumo, así que cómprela, tómela y disfrute.
El gusto del Pinot Noir varía según el viñedo, la estación y el vinicultor. "Wine Wise" lo llama el vino más amigable con los alimentos, y "Food and Wine" está de acuerdo con su evaluación. Este vino sirve bien con salmón.
Siéntese con un amigo los viernes por la noche y sirva un Merlot. Su sabor suave combina bien con la mayoría de los alimentos, mientras que su precio se adapta a las reuniones. Ir a un restaurante caro, pedir Pinot Noir con la comida y sentirse seguro de que no chocará con los sabores de la comida. Sin embargo, dado que las marcas varían de sabor, pruebe algunas marcas para determinar una preferencia antes de salir.
