crédito: LEAFtv
Adaptado de nuestros amigos en Weeknight Society; la aplicación móvil que comparte recetas sencillas y rápidas elaboradas con ingredientes enteros y saludables semanalmente.
Esta es la receta saludable perfecta para agilizar las agotadoras noches de semana que suena intimidante pero en realidad es increíblemente simple. Es el tipo de receta que refuerza el hecho de que la "comida saludable" no equivale a consumir mucho tiempo, ser costosa o difícil. Salmón lleno de nutrientes con una sabrosa salsa de eneldo y una sabrosa ensalada de pepino; ¡siéntanse libres de agregar un poco de arroz integral o una baguette crujiente de masa fermentada si tienen mucha hambre! Así es como se hace:
Ingredientes:
- 2 lb de filete de salmón silvestre
- 1/4 de taza de mantequilla temperatura ambiente
- 1/4 taza de eneldo, picado
- 2 limones
- 2 pepinos, en rodajas finas
- 1 cebolla blanca, rodajas finas
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta
- Aceite de pulverización
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400 y alinear una bandeja para hornear con papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina. Con un cuchillo afilado, corte el salmón en cuatro pedazos iguales y póngalos sobre la lámina.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el relleno, la ralladura de un limón y una cantidad saludable de sal y pimienta con un tenedor. . Extienda la mezcla de mantequilla sobre la parte superior de las piezas de salmón para que cada pieza tenga una buena capa uniforme.
- Coloque un limón sobre cada trozo de pescado y póngalo en el horno. Hornee a 400 por 10-15 minutos hasta que la carne del pescado esté pálida y rosada hasta el final.
- En un tazón, mezcle el vinagre, la sal y el azúcar. Agregue pepinos y cebollas y revuelva para cubrir. Si todos los pepinos no están sumergidos en el líquido, presiónelos hacia abajo con un tazón o plato.
- Verifique la cocción tirando de una pequeña sección desde la parte más gruesa del pescado. Si hay alguna duda, saque el pescado del horno y cúbralo con un trozo de papel de aluminio. Continuará cocinándose ligeramente debajo de la lámina.
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