Seguir algunos consejos mientras hierve los huevos significará la diferencia entre los hermosos huevos duros y los huevos feos y agrietados de apariencia de monstruo. Estos consejos son especialmente importantes si tiene la intención de teñir los huevos para la Pascua u otras fiestas o si tiene la intención de cortarlos a la mitad para los huevos rellenos. Mientras que la parte que se filtra fuera del caparazón se puede recortar para que el exterior parezca presentable, el agua que entra al caparazón cambia la textura y el sabor de alguna manera a medida que el huevo se cocina. Para hacer los huevos duros más sabrosos, es mejor evitar que se resquebrajen.
Hervir huevos hermosos, redondos y sin rajar todo el tiempo.
Paso 1
Use huevos que hayan estado más tiempo en el refrigerador. Cuanto más viejo se pone un huevo, más pequeño se vuelve el contenido y esto evitará que el huevo terminado se hinche dentro mientras se cocina, haciendo que la cáscara se agriete.
Paso 2
Permita que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinar si vas a hervir el agua primero. Agregar huevos fríos a agua tibia o caliente aumenta las posibilidades de que se quiebren.
Paso 3
Baje los huevos lentamente dentro de la olla con una espumadera ya que si los deja caer demasiado rápido podría romperlos. No llene demasiado la olla con huevos. Los huevos necesitan espacio para moverse un poco mientras hierven y mientras más interacción tengan con otros huevos, mayores serán las posibilidades de que se rompan durante la cocción.
Paso 4
Coloque los huevos en la olla y cúbralos con agua fría. El agua debe elevarse 1/2 pulgada sobre la parte superior de los huevos.
Paso 5
Agregue una cucharadita de vinagre al agua para sellar cualquier pequeña grieta que pueda estar presente o que pueda ocurrir como resultado del huevos golpeándose entre ellos o la sartén. Esto evitará que se formen grietas más grandes.
Paso 6
Cocine a fuego lento los huevos a una temperatura más baja. Esto eliminará el exceso de movimiento causado al hervirlos demasiado rápido, lo que reduce aún más las posibilidades de que se rompa el caparazón.
