El asado de cerdo es alto en proteínas y bajo en grasas, y es por el bajo contenido de grasa que es difícil cocinar un tierno asado. El asado de cerdo hervido es un método único de cocción que cubre la carne asada a la mitad con agua y hierve la carne en una olla herméticamente sellada o en un horno holandés. Esto ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción, y es perfecta para grados de carne más duros. Hervir un asado requiere la misma cantidad de tiempo que el tostado tradicional, pero es una manera garantizada de cocinar un asado jugoso.
El cerdo hervido se cuece a fuego lento en sus propios jugos, lo que sella la humedad y el sabor.
Paso 1
Recorte la grasa de la carne. Corte los champiñones, las cebollas y las zanahorias en trozos más grandes, ya que los alimentos se encogerán durante la cocción.
Paso 2
Coloque el horno holandés o la olla en la estufa y coloque el asado dentro.
Paso 3
Relleno la olla con agua hasta que llegue a la mitad del costado del asado. Agregue vegetales y hierbas, luego cubra con la tapa. Asegúrese de que la tapa esté apretada.
Paso 4
Ponga a hervir el agua, luego reduzca el fuego y cocínelo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o la temperatura interna haya alcanzado los 150 a 165 grados Fahrenheit.
Paso 5
Retire la carne con dos tenedores largos, y deje reposar por 10 minutos. Cortar el asado justo antes de servir.
