Las crepes son el primo sofisticado de los panqueques tradicionales. Servidos simples, espolvoreados con azúcar en polvo o rellenos con algo dulce, pueden elevar un desayuno típico de fin de semana a algo especial. No es necesario hacer un batido separado si los niños no quieren probarlo algo nuevo. Haz el suyo primero; a continuación, modifique la masa sobrante para hacer unas cuantas crepes.
crédito: Eising / Photodisc / Getty Images Las crepes pueden ser tan simples o elaboradas como lo desee.
- Este método está adaptado de las crepes básicas receta publicada en Bon Appetit, enero de 1996 .
Ingredientes
- Masa de panqueques preparada
- 1 / 4- a 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- Spray de cocina
- En polvo azúcar, rodajas de plátano, bayas u otros rellenos (opcional)
Instrucciones
Batir el huevo y 1/4 taza de leche en un tazón pequeño hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de leche y huevo al preparado masa para panqueques y batir bien. Agregue más leche hasta que la masa tenga la consistencia de crema espesa.
Rocíe una sartén antiadherente de 6 a 9 pulgadas con aerosol para cocinar; luego precaliéntelo a fuego medio-alto.
Vierta 2 o 3 cucharadas de masa en la sartén caliente. Agite la sartén para permitir que la mezcla cubra la parte inferior en una capa delgada.
Cocine de 20 a 30 segundos, hasta que la parte inferior de la crep se dore. Cuidadosamente voltee la crepe y cocine de 10 a 15 segundos más.
Retire la crepe a una rejilla de alambre o una placa forrada con pergamino. Guarde las crepes en un horno tibio - 200 grados Fahrenheit - hasta que esté listo para servir.
Repita los pasos hasta que haya utilizado la mezcla restante.
Sirva las crepas sin grumos, espolvoreadas con azúcar o llenas. Para llenar las crepes, coloque una en un plato y una cucharada o dos de relleno en una línea en el medio de la crepe. Enrolle la crepe alrededor del relleno.
Consejos
Transfiera la mezcla adelgazada a un vaso mezclador grande con un pico vertedor antes de comenzar a cocinar. El pico de vertido facilita la obtención de la cantidad correcta de masa en la sartén sin gotear.
Advertencias
Estas crepes no se ven tan finas como las crepas tradicionales porque la masa de panqueque incluye polvo de hornear, que hará que suba ligeramente.
Si las crepes comienzan a pegarse, la bandeja no está lo suficientemente caliente o si necesita más rocío para cocinar.
