Aproveche el crujido de los espárragos cuando busca un plato de acompañamiento o una receta de aperitivo fácil. Los espárragos, normalmente cosechados en la primavera y principios del verano, pueden crecer hasta 10 pulgadas de alto. No contiene grasa, colesterol y bajo contenido de sodio, de acuerdo con la Junta Asesora de Espárragos de Michigan. Adquiéralo fresco de la tienda de abarrotes o mercado de agricultores, o cómpralo de tu patio trasero. Cocine a la perfección mientras conserva la textura crujiente natural a través de la ebullición o la cocción.
Los espárragos se pueden servir como plato principal.
Espárragos crujientes en ebullición
Paso 1
Enjuague y seque los espárragos y colóquelos en un tabla de cortar. Corta 1 pulgada del fondo de los tallos y deséchalo. Pica los espárragos restantes en pedazos de 1 a 2 pulgadas.
Paso 2
Llena un 2 qt. una cacerola medio llena con agua y coloque en la estufa, a fuego alto. Hierva el agua, agregue los espárragos y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que los espárragos hiervan a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 3
Escurra el agua y coloque los espárragos en un tazón grande. Agregue 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, 2 cdas. de queso parmesano y una pizca de sal y pimienta.
Espárragos crujientes para hornear
Paso 1
Precalentar el horno a 400 grados. Enjuague y seque los espárragos. Cortar 1 pulgada de la parte inferior de cada tallo y desechar.
Paso 2
Coloque los espárragos en una bolsa con cierre hermético de un galón y agregue 2 cucharadas. de aceite de oliva. Agite la bolsa hasta que todos los espárragos estén cubiertos uniformemente.
Paso 3
Extienda los espárragos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta. Coloque la bandeja de horno en el horno y hornee de 12 a 20 minutos.
