Batir y enlatar tu propia mermelada puede ser simple si tienes algo de tiempo y las herramientas adecuadas. Aunque muchas personas prefieren usar fruta fresca, las variedades congeladas pueden funcionar igual de bien para producir mermeladas fragantes y deliciosas. Comience y compre sus estantes con mermelada casera.
crédito: SergeyChayko / iStock / GettyImages Cómo hacer mermelada con fruta congelada
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Coloque las bolsas de fruta congelada para descongelar durante aproximadamente media hora . Mientras tanto, lave los tarros de mermelada en el lavavajillas, usando un lavado "esterilizante" o uno con una temperatura alta. Si está trabajando sin un lavavajillas, empape las jarras con agua caliente y jabón durante unos 5 minutos.
Aplastar la fruta descongelada en tazones grandes con una cuchara grande de madera o un cucharón. Continúe mezclando la fruta hasta que tenga el tamaño deseado y la cantidad de trozos de fruta.
Mida el nivel de azúcar que necesita según el tipo de fruta utilizada. Cada tipo de fruta tiene un nivel de pectina diferente, y encontrará un cuadro que detalla la cantidad de azúcar que se necesita para hacer mermelada (dependiendo de la fruta) en cualquier caja de pectina que compre. La mayoría de las frutas requieren aproximadamente 4 tazas de azúcar.
Tome 1/4 taza de azúcar y mézclela con la pectina, luego aparte y manténgala separada del resto del azúcar. Mezcle esta mezcla de pectina y azúcar en el tazón de fruta y vierta esta mezcla en la olla grande, colocándola en la estufa a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.
Mientras tanto, coloque las tapas de los recipientes de metal en una olla llena de agua casi hirviendo, y déjelas en remojo durante al menos 5 minutos. Esto ayudará a aflojar la superficie similar a las encías de las tapas mientras las esteriliza.
Vierta el azúcar restante en la olla de fruta hirviendo, luego gradualmente vuelva a hervir y deje hervir rápidamente durante aproximadamente un minuto. Con un cucharón, quite el exceso de espuma que se forma en la parte superior de la mezcla de fruta calefactora.
Use la cuchara de metal refrigerada para verificar la consistencia del atasco, agregando aproximadamente media cucharada de la mezcla de fruta. Una vez que se enfría, si el atasco se espesa a la consistencia deseada, entonces estás listo para almacenarlo. De lo contrario, agregue 1/4 a 1/3 de un paquete de pectina hasta que la mermelada se espese y deje que hierva durante un minuto adicional.
Retire el atasco del fuego y déjelo enfriar durante aproximadamente 5 minutos, luego revuelva bien con una cuchara de madera para que la fruta se distribuya uniformemente.
Usando los embudos del tarro y una cuchara. agregue mermelada a los frascos de hasta aproximadamente 3/4 de ancho cada uno, luego cubra con tapas de metal y asegúrelos con los aros de metal.
Consejos
Para hacer mermelada sin semillas usando esta receta, vierta la fruta triturada en un molino de alimentos. como los realizados por Mirro o Foley (ver Recursos).
Referencias
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Recursos
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