La raíz de ginseng se ha utilizado como suplemento dietético durante milenios en Asia. En la cultura china, se considera que el ginseng americano tiene un efecto refrescante de "yin", mientras que el ginseng asiático tiene un efecto de calentamiento de "yang". Se cree que el uso adecuado de ambos tipos puede traer equilibrio. El ginseng puede ser muy costoso y se vende comúnmente en forma de rodajas secas, que se utiliza mejor para cocinar en agua, té o caldo.
crédito: koosen / iStock / GettyImages Cómo preparar la raíz de ginseng
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Preparación del té de ginseng
Llene una olla con agua y déjela hervir. Agregue de 2 a 3 gramos de ginseng por cada taza de agua. Agregue jengibre, miel, dátiles o hierbas para darle sabor.
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Té a fuego lento o de cuatro a cinco minutos hasta que el ginseng se ablanda. Hervir durante dos horas, reemplazando el agua mientras se evapora, para obtener un té muy fuerte.
Cuele el té, preservando el ginseng. Bebe una taza de té de ginseng por día. Reutilice el ginseng dos o tres veces antes de descartarlo o comerlo.
Preparar infusiones de ginseng
Lavar una raíz completa de ginseng. Vierta una pequeña cantidad de agua en una olla. Coloque el ginseng dentro de la olla. Cocine al vapor o blanquee ligeramente hasta que la raíz esté tibia y ligeramente blanda, pero no cocida.
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Corte el ginseng para caber en una botella de miel, vodka o vino de arroz. Rebane el ginseng en trozos para aumentar la potencia de la infusión si tiene una raíz muy pequeña.
Inserte la raíz en un frasco, ciérrelo y déjelo reposar de cinco a seis semanas. Agite todos los días para crear una infusión. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. Consuma con prudencia.
Otras preparaciones
Agregue ginseng a cualquier sopa. Cocine a fuego lento aproximadamente dos horas para el ginseng fresco, menos tiempo para las rodajas secas. Mash la raíz fresca cuando el ginseng es suave. Agréguelo al caldo o quítelo y cómelo por separado. Las rebanadas secas pueden permanecer y se pueden comer con la sopa.
Agregue los condimentos a la raíz fresca, corte en rodajas finas y empape durante la noche. Coloque el ginseng en ensaladas y guarniciones.
Agregue rebanadas de ginseng fresco a los platos para agregar un sabor amargo y picante. Mezcle el ginseng con verduras, cocine con arroz o agréguelo a las mezclas de relleno.
Consejos
Cuando elija ginseng fresco, seleccione una raíz clara, firme y sin imperfecciones.
Almacene las raíces frescas por un tiempo no superior a 10 días en un refrigerador.
Referencias
Washington Post: Ginseng americanoGengfenoShumacher: Cómo usar GinsengHerbs 2000: Ginseng
