Si no tienes mucha experiencia con la decoración de pasteles, hacer que las nueces se peguen al lado del pastel puede parecer un accidente esperando que ocurra . En lugar de intentar inclinar el pastel y rociar las piezas sobre él, use una técnica de presión simple.
crédito: Lilechka75 / iStock / GettyImages Cómo poner nueces en el lado de un pastel
Escarcha en la parte superior y lateral de tu pastel con una espátula plana. Aplique una capa especialmente gruesa de glaseado alrededor de los lados del pastel para que haya espacio para presionar las nueces sin que se incrusten en el pastel.
Si su glaseado es muy firme o su torta ha sido refrigerada, espere hasta el glaseado alcanza la temperatura ambiente . Luego, humedezca el glaseado con una espátula plana que haya sumergido en agua. El glaseado suave mantiene las nueces mejor que el glaseado firme y endurecido.
Consejos
Pica finamente las nueces que pretendas usar. Las nueces enteras son más difíciles de prensar en el glaseado y es menos probable que se peguen bien.
Coloque la torta sobre una placa plana y levante la placa sobre un recipiente poco profundo u horneando una bandeja más ancha que la placa. Con su mano libre, recoja un gran puñado de nueces. Usar solo unos pocos medios significa que es más probable que manche el glaseado, así que tome más de lo que necesita y reutilice cualquiera que caiga.
Suavemente presione su puñado de nueces contra el borde del pastel . Es probable que algunas nueces caigan en el tazón o en la bandeja para hornear a continuación; simplemente recógelos para usarlos nuevamente. Gira la torta mientras trabajas para que termines con una capa uniforme de nueces en todos los lados.
Si terminas con "calvas" en tu pastel después de En el primer paso, humedezca esas áreas levemente y luego presione más nueces en el glaseado hasta que obtenga un recubrimiento uniforme.
Para embellecer la decoración , puede presionar nueces enteras en un patrón en la parte superior del pastel , o presione más nueces finamente picadas en una capa uniforme en la parte superior.
Cuando termine de decorar, enfríe la torta durante al menos 20 minutos después de presionar el papel encerado contra los lados para asegurar aún más las nueces picadas.
