El vinagre de Champagne y el vinagre de vino blanco son vinagres de vino, de sabor y acidez más suaves que otros tipos de vinagre. El vinagre de Champagne proviene del champán, mientras que el vinagre de vino blanco está hecho de vino blanco.
El vinagre de Champagne se puede preparar en casa con restos de champaña.
Vinagre
El vino se transforma en vinagre mediante la actividad bacteriana. Cuando el vino deja que se agriete, se convierte en ácido acético, que es un ácido muy débil.
Características
A diferencia del vinagre de sidra o el vinagre destilado, el vinagre de champán y el vinagre de vino blanco son ligeramente ácidos, lo que hace cocinar con. El vinagre de vino blanco es un poco más fuerte que el vinagre de champán, pero los dos se pueden sustituir fácilmente por el otro.
Utiliza
El vinagre de Champagne y el vinagre de vino blanco son los favoritos para las vinagretas y los adobos. También se pueden usar para mejorar las salsas. Ambos se combinan especialmente bien con los mariscos.
Importancia
A diferencia del vino, el champaña es doblemente fermentado, lo que le da su carácter efervescente. Por lo tanto, el vinagre de champán es más ligero y burbujeante que el vinagre de vino blanco.
Hecho
Puede hacer vinagre de champán o vinagre blanco en casa almacenando el champán o el vino blanco en un recipiente abierto y de boca ancha durante varias semanas. Algunos cocineros lo cubren con una tela permeable, como la muselina. El vino o el champán se convertirán en vinagre.
