Los camareros mezclan muchas bebidas según las recetas tradicionales y las sirven en tipos específicos de vasos dependiendo de los ingredientes. Las gafas Highball y Lowball son dos de los tipos de cristalería más comunes que se encuentran detrás de una barra. Antes de que las bebidas licuadoras y los martinis falsos de todos los sabores se hicieran populares, los cantineros servían la mayoría de las bebidas mezcladas en un vaso alto o bajo.
la diferencia entre los vasos de highball y lowball
Highball
en las estaciones buscarían el highball, una bola de color que estaba unida a un poste como una señal para los ingenieros de que todo estaba despejado, a toda velocidad. Los cantineros que sirven a los trabajadores del ferrocarril, nombraron su bebida favorita después de la señal. Hecho con 1.5 oz de whisky servido en un vaso alto con hielo y un montón de cerveza de jengibre, el highball era una bebida relativamente ligera que se podía tragar a toda velocidad sin preocupaciones. El highball dio su nombre al vidrio alto y liso en el que fue hecho. Las copas Highball tienen de 10 a 14 oz. de líquido y se utilizan para servir bebidas hechas con una gran cantidad de jugo, batidora o refresco.
Bebidas servidas en un vaso Highball
Muchas bebidas populares para clima cálido requieren 1.5 oz. de espíritus y 3 o 4 oz de jugo, y la mayoría de los cantineros los sirven en vasos altos. Los cócteles familiares como el Cape Codder, el destornillador, el Seabreeze y el Tom Collins se sirven en vasos altos. Los cantineros también prefieren vasos altos para muchas bebidas que necesitan licuar, como un ruso blanco que comienza con un vaso alto lleno de hielo. Los servidores vierten vodka, Kahlua y crema y luego transfieren la mezcla a un agitador de metal. Un vaso de highball encaja en la parte superior de la copa de metal y forma un sello. El camarero sacude la bebida, la vierte de nuevo en el vaso alto y la sirve.
Vasos Lowball
El vaso corto y ancho lowball contiene de 4 a 10 onzas líquidas. También llamado vaso de rocas, los cantineros usan el vaso para bebidas simples con una cantidad limitada de ingredientes servidos sobre hielo. Las bebidas clásicas como el whisky escocés y refresco, el bourbon y el agua se sirven en un vaso lowball.
Cócteles Lowball
Las copas Lowball también se llaman antepasados después de la bebida popular. Un anticuado pide una cucharada de azúcar, una pizca de amargos, 1.5 oz. de whisky y un chorrito de soda. Las bebidas mezcladas que son principalmente alcohol y usan azúcar, amargos y licores para dar sabor se sirven en vasos bajos. El popular ruso negro, hecho con vodka y Kahlua vertido sobre hielo, generalmente se sirve en un vaso bajo. El cóctel Godfather, una mezcla de Scotch y Amaretto, y la Madrina, vodka y amaretto, también se sirven en un vaso lowball.
