Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el pollo es "ahora la especie número uno consumida por los estadounidenses". Cocinar pollo sin hueso en casa puede parecer una tarea desalentadora para los principiantes. Con un poco de conocimiento, el equipo adecuado, los condimentos adecuados y algunos consejos de seguridad, usted también puede experimentar la satisfacción de ver las caras de sus invitados iluminarse mientras muerden un pollo tierno y húmedo que ha preparado cuidadosamente desde el principio.
Hornear su pollo entero es uno de los métodos de cocción más fáciles.
Preparar el pollo
Paso 1
Retire el pollo del paquete. Retire todos los órganos internos que queden dentro de la cavidad y déjelos a un lado.
Paso 2
Enjuague completamente el pollo con agua corriente por dentro y por fuera. Seque el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel.
Paso 3
Use tijeras para aves de corral para cortar el exceso de grasa y la piel alrededor del cuello y las áreas inferiores. Corta las puntas de las alas. Continúe con los pasos 4, 5 y 6 para cortar el pollo en pedazos.
Paso 4
Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una tabla para cortar. Corta el pollo entre los senos y a través del hueso, usando tijeras para aves.
Paso 5
Corta las costillas y retira la espina dorsal de ambos lados del pollo.
Paso 6
Separa los muslos, piernas y alas de los senos cortando a lo largo de las articulaciones. Corta las puntas de las alas.
Cocinar el pollo
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Sazone el pollo con sal y pimienta por dentro y por fuera si hornea el pollo entero. Sazonar por todos lados si se hornea en pedazos.
Paso 3
Truss tu pollo si se hornea entero. Usando hilo de panadero, ate las piernas juntas sobre los senos. Envuelva una línea de hilo sobre las alas y átelas contra los senos.
Paso 4
Coloque su pollo en una fuente para hornear, con el lado del pecho hacia arriba para pollo entero. Las piezas de pollo deben colocarse planas e incluso en la fuente para hornear, con la pechuga hacia arriba. Coloque su sonda termómetro de carne digital en uno de los senos, profundamente en la carne sin golpear el hueso.
Paso 5
Coloque el pollo en el horno y coloque la sonda del termómetro en el termómetro. Configure su termómetro para que se apague cuando la temperatura interna de la carne de pechuga haya alcanzado los 160 grados Fahrenheit. Un pollo entero de 3 a 4 libras debe tomar entre 75 y 90 minutos para cocinar; un pollo de 5-7 libras, alrededor de 120 a 135 minutos. Las piezas de pollo que pesan entre 3 y 7 libras deben durar de 45 a 90 minutos para hornear.
Paso 6
Retire el pollo del horno. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo o servirlo.
