Muchos pasteles se ven más atractivos con una superficie fondant brillante que se opone al acabado mate que comúnmente se asocia con el fondant laminado. Los panaderos tienden a usar azúcar en polvo para evitar que el fondant se pegue al rodillo, similar al uso de harina cuando se mueven los bizcochos. El azúcar en polvo deja el fondant visible sin brillo y menos vibrante. Hay muchos métodos para hacer que la cubierta de fondant sea brillante y brillante, y lo más probable es que tenga lo que necesita para hacer esto en su despensa.
La brocha antiadherente para cocinar sobre fondant lo hace brillar.
Paso 1
Frote sus manos con manteca y alise suavemente los dedos sobre el fondant en el pastel para que quede brillante. Tenga cuidado de no presionar demasiado, ya que puede crear impresiones con los dedos en la torta.
Paso 2
Use un pincel para aplicar una capa muy fina de aerosol antiadherente para cocinar sobre el fondant. Otro método de cepillado incluye usar solo agua o una proporción uno a uno de vodka cepillada sobre el fondant. El alcohol se evapora pero deja un brillo cuando usa el método de vodka.
Paso 3
Refrigere la torta completa como otra opción para crear un aspecto brillante para el fondant. Si prefiere que solo quede una porción del fondant brillante, refrigerar el pastel entero no es la mejor opción.
Paso 4
Cepille el polvo de lustre sobre el fondant de pastel para obtener un brillo brillante. Este método requiere el uso de golpes uniformes y una pequeña cantidad de polvo para evitar que se acumule una cantidad desigual en el pastel de fondant.
Paso 5
Cocine al vapor el fondant usando un vaporizador de ropa portátil para crear un aspecto brillante del fondant como otro alternativa. Tenga precaución para no quemarse los dedos con el vapor, o sostenga el vaporizador en un lugar por mucho tiempo para evitar el fondant acuoso y los colores con rayas. La cocción al vapor también elimina el azúcar de azúcar en exceso del confitero.
