Los pimientos rojos asados, cortados en cubitos, cortados en tiras o en capas en un sándwich, son un ingrediente nutritivo, lleno de sabor y colorido en cualquier receta. A veces, sin embargo, se debe encontrar un sustituto. Quizás a sus invitados no les gusta el sabor o la textura o la posibilidad de que se haya desarrollado una sensibilidad. Lo más probable es que se esté acercando a la cena, hay un plato en particular en el menú y su armario no tiene pimientos rojos asados. La berenjena asada o el calabacín, los tomates secados al sol o los tomates cherry asados son alternativas sabrosas.
Los pimientos asados tienen un intenso sabor dulce
Haga sus propios pimientos rojos asados
Ase su propio pimiento rojo.
Asar los suyos frescos. Si tiene una estufa de gas, encienda un quemador a fuego lento y coloque todo el pimiento directamente encima de la llama. Gire con frecuencia hasta que toda la superficie esté ennegrecida y con ampollas.
Los pimientos asados tienen un sabor más dulce que los frescos.
Enfríe completamente y retire la piel ennegrecida. Núcleo y límpielo, córtelo en tiras y úselo como se indica en la receta.
Paso 3
Alternativamente, corte el pimiento rojo fresco por la mitad, límpielo y añádelo y póngalo debajo de una parrilla medianamente caliente en una bandeja para hornear. Asar hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas.
Paso 4
Enfríe completamente y quite la piel ennegrecida.
Conserve las verduras en aceite para hacer acentos atractivos en la cocina.
Almacene las sobras en aceite de oliva.
Berenjena asada o Calabacita a la calabacita
Use berenjenas y calabacines en platos mediterráneos.
Corte la berenjena en rodajas redondas de 1/2 pulgada. Cepíllese con aceite de oliva liviano en ambos lados y póngalo en una bandeja para hornear.
Paso 2
Ase hasta que esté dorado por ambos lados. Enfriar completamente y cortar en tiras o trozos pequeños.
Paso 3
Corte el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada. Cepille con aceite de oliva ligero en ambos lados y colóquelo en una bandeja para hornear. Grill a fuego medio hasta que esté bien dorado. Cortar en tiras o trozos.
Ase sus propios tomates cherry
Tomates cherry asados para reemplazar los pimientos rojos
Corte aproximadamente 2 tazas de tomates cherry maduros por la mitad a lo largo. Coloque en una bandeja para hornear.
Paso 2
Batir un 1/4 taza de aceite de oliva ligero, 1/2 cucharadita. sal marina fina y 1 cda. azúcar morena y vierta sobre los tomates cherry. Agítelos para que queden bien recubiertos y gírelos para que el lado cortado quede hacia arriba.
Paso 3
Ase a la parrilla durante unos 45 minutos hasta que los tomates estén suaves, encogidos y dulces.
Use Jarred Tomates secados al sol o secos de un paquete
Paso 1
Agregue los tomates secados al sol en aceite a cualquier receta que requiera pimientos rojos asados. El sabor será diferente, pero delicioso.
Paso 2
Si usa tomates secados al sol que no están en aceite, remójelos en una pequeña cantidad de agua caliente o aceite vegetal templado durante 10 minutos para ablandarlos.
Paso 3
Drene completamente y seque con toallas de papel. Use como se indica en la receta.
