La próxima vez que prepare una harina de pescado, es posible que desee guardar partes como la cabeza. Algunas de las piezas normalmente descartadas podrían ser muy útiles para preparar sopas. Las recetas de sopa de pescado varían mucho de una región a otra y generalmente se puede encontrar una receta que requiera el uso de casi todas las partes del pescado, incluida la cabeza.
crédito: hungryworks / iStock / GettyImages cómo preparar un delicioso plato casero sopa de cabeza de pescado
Paso 1
Enjuague, escale y filetee los pescados. Retire y deseche las tripas y las partes indeseables de desecho de la parte interna del pez. La mayor parte de la carne fileteada podría usarse para otras recetas como el ceviche.
Paso 2
Agregue la cabeza de pescado y otras partes de salvamento a una olla con 4 tazas de agua y déjela cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Paso 3
Cuele el caldo de pescado en otra olla limpia con un colador. Deseche las partes de pescado, dejando un caldo sin pescado en la otra olla.
Paso 4
Agregue las papas en rodajas, las zanahorias, el apio, los tomates, el perejil y la sal al caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos
Paso 5
Agregue arroz a la mezcla y cocínelo durante 12 a 15 minutos con un ajuste de baja temperatura. Deje que la sopa se enfríe antes de servir con algunas rodajas de limón.
