La tapioca es el almidón de la planta de yuca que con mayor frecuencia actúa como espesante en la cocina y la cocción. La forma más común de tapioca son las perlas de tapioca que se pueden hacer en budines, agregados para espesar los jugos en tartas. Sin embargo, los camareros han estado coloreando grandes perlas de tapioca con mezclas de bebidas, saborizantes o alcohol y las han agregado a las bebidas. Esto no solo hace que la bebida parezca más atractiva, sino que agrega un contraste en sabor y textura.
Puedes decorar un martini con perlas de tapioca
Paso 1
Hierva siete tazas de agua a fuego alto.
Paso 2
Agregue una taza de perlas grandes de tapioca al agua hirviendo y cubra la olla. Hervir las perlas de tapioca durante 15 minutos.
Paso 3
Apague el fuego y deje que la tapioca se asiente en el agua durante 15 minutos.
Paso 4
Vierta el contenido de la olla en el fregadero, usando un colador para atrapar las grandes perlas de tapioca.
Paso 5
Enjuague las perlas de tapioca en agua tibia y colóquelas en un recipiente aparte.
Paso 6
Cubra las perlas de tapioca con uno de los siguientes: líquidos para que las perlas estén completamente cubiertas. Déjelos remojar en un refrigerador durante la noche o hasta que las perlas adquieran el color del líquido. Usa la granadina para hacer perlas rojas. Usa la crema verde de menthe para hacer perlas verdes. Use ron negro para hacer perlas de color marrón oscuro. Use jarabes de bebidas de colores para hacer otros colores como frambuesa azul para hacer perlas azules.
Paso 7
Use un colador para separar las perlas de los jarabes y líquidos. Agregue las perlas a sus cócteles favoritos o sírvalos solos.
