El jengibre es un ingrediente muy sabroso que es tan versátil que se usa literalmente en todo: salteado, sopas, aderezos para ensaladas, batidos, muffins, lo que sea. El jengibre en escabeche incluso se come como un limpiador de paladar antes del sushi.
crédito: villagemoon / iStock / GettyImages ¿Se puede comer piel de jengibre?
La raíz de jengibre fresca puede durar hasta tres semanas sin pelar en el refrigerador. La cáscara de jengibre es completamente segura para comer.
Young Ginger vs. Ginger maduro
La piel de jengibre se espesa con el tiempo y se vuelve amarga, por lo que el jengibre joven generalmente sabe mejor. Es raro en la mayoría de los supermercados, pero generalmente está disponible en los mercados asiáticos. El jengibre maduro puede ser comestible, pero pruebe una pieza pequeña con la cáscara pegada para probar el amargor antes de usarlo en un plato.
Cuándo pelar el jengibre
Si quitar la cáscara o no depende de la forma en que lo hará estar usándolo. Para té, bebidas, tónicos, batidos o adobo, no hay necesidad de pelar el jengibre. Si está cocinando, quite la cáscara, especialmente si es gruesa.
