El puré de papas casero es un lado delicioso para la mayoría de las comidas. Una vez que aprenda la técnica para hacer puré de papas, puede variar la receta de muchas maneras agregando diferentes ingredientes como quesos, aceites y condimentos. Sin la técnica correcta, el puré de patatas puede resultar gomoso. El tiempo que cocina las papas inicialmente puede afectar el producto final.
Prep the Potatoes
Para producir puré de papas mullido y delicioso, use en primer lugar el tipo correcto de papas. Las papas doradas Yukon son la mejor opción cuando se trata de hacer puré de patatas debido a su contenido medio de almidón. Lave bien las papas y pele cada una. Use una olla grande para hervir las papas y llénela aproximadamente tres cuartas partes del camino lleno de agua. Cuando el agua hierva bien, agregue las papas al agua. Las papas deben tener un tamaño uniforme para que los tiempos de cocción sean similares. Es importante también agregar una cucharadita de vinagre al agua hirviendo; esto funciona para asegurar que las papas mantengan el color que comenzaron.
Cook Time
Cocine las papas por unos 20 minutos. En este momento, puede comenzar a probar cada patata con un tenedor cada pocos minutos. Si usa papas más grandes, es probable que necesite unos 10 minutos más. Una vez que la horquilla puede insertarse fácilmente en la patata más grande, es el momento de drenar las papas.
Eliminar la humedad de las papas hervidas
Asegúrese de que no haya humedad en la patata cuando vaya a machacarla o al puré las papas saldrán gomosas. Haga esto drenando a fondo las papas y luego colocando una sartén grande en la estufa a temperatura baja. Coloque las papas en la sartén por unos minutos y déjelas secar más.
Mashing Potatoes
Cuando llegue el momento de triturar las papas, primero córtelas en trozos de 2 pulgadas. En la misma olla que los hirvió (ahora fuera del quemador y enfriada) use un triturador de papas para machacarlos. Use leche con un mayor contenido de grasa para macerar, ya que los hará más cremosos. Y lo más importante, asegúrese de que la leche haya sido calentada de antemano. Si la leche está fría, las patatas saldrán pegajosas.
Variaciones de la receta
Si desea hacer una variación en la receta tradicional de puré de patata, considere agregar algunos ingredientes no tradicionales. Para puré de papas con queso bleu o queso de cabra, agregue 1/2 taza de queso al puré de papas dependiendo de qué tan fuerte desee que sea el sabor. Si desea hacer puré de papas con wasabi, considere agregar una cucharada de pasta de wasabi, dependiendo de qué tan caliente desee que estén sus papas.
