A toda la capa externa de un cítrico, como un limón, una naranja o un pomelo, a menudo se le llama piel o cáscara. Estos términos, sin embargo, no cuentan toda la historia. La capa de color muy externa de la fruta es la piel. Esta es la parte que se usa para ralladura o cáscaras confitadas. La parte interna de la cáscara o cáscara se llama médula. Esta parte es amarga y puede agregar un sabor desagradable si la incluye en un plato por error. Quitar la mayor parte de la cáscara de una fruta cítrica es bastante fácil, pero puede ser difícil no dejar algo de la esencia amarga.
La cáscara de limón consiste en piel y médula.
Paso 1
Pon tus cítricos fruta en la tabla de cortar y cortar ambos extremos. Esto le dará un extremo plano en el que colocar la fruta y un lugar para comenzar a cortar la corteza.
Paso 2
Ponga los cítricos en posición vertical sobre la tabla de cortar.
Paso 3
Comenzar cortando la cáscara y la médula lejos de la fruta. Comience en la parte superior plana de los cítricos. Cuando corte, siga la curva de la fruta lo más cerca posible; esto le permitirá conservar la mayor parte de la fruta mientras elimina la mayoría (si no toda) la piel y la médula.
Paso 4
Corte otra tira de piel de los cítricos cuando haya eliminado completamente la primera. . Repita este proceso hasta que haya cortado toda la piel y la mayoría (si no todos) de la médula de toda la fruta.
Paso 5
Recoja los cítricos suavemente, ya que ahora será muy frágil. Cuidadosamente corte la médula restante con su cuchillo afilado. Evita exprimir la fruta mientras haces esto. Sin su cáscara para protegerlo, la fruta colapsará en su mano si la aprieta.
