Una cabeza de lechuga marrón y viscosa es una pista clara de que ya no es adecuada para la ensalada, pero a veces, lechuga envasada o en caja He colgado en pasado lo que parece que su vencimiento todavía parece estar bien para comer. Sepa cuándo la lechuga se ha descompuesto para poder prevenir una posible enfermedad transmitida por los alimentos o, menos catastróficamente, una ensalada no comestible. Lechuga que es
crédito: joephotographer / iStock / GettyImages Cómo saber si la lechuga se ha ido mal
marrón, negro o gris
probablemente se ha echado a perder. La lechuga fresca suele ser de colores brillantes, en su mayoría de color verde, pero incluso las variedades rojizas tienen un tono vibrante cuando están frescas. El
olor
de la lechuga mimada será similarmente
desagradable y antinatural
.
Las hojas holgazaneadas
son una indicación de que la lechuga ya no es buena para comer. Un ambiente excesivamente húmedo puede acelerar este desarrollo y hacer que la lechuga se eche a perder antes de la fecha de vencimiento del empaque. A veces, las lechugas envasadas o en caja prelavadas desarrollarán solo unas pocas hojas viscosas, que realmente echarán a perder todo el lote. La producción masiva de vegetales, incluida la lechuga, los pone en mayor riesgo de albergar patógenos peligrosos. Consumer Reports probó la lechuga envasada y triple lavada en 2010 y descubrió la presencia de coliformes y enterococos, que indican un saneamiento deficiente y una posible contaminación fecal. Estas bacterias pueden causar malestar estomacal y heces blandas. Una cabeza de
lechuga iceberg o romaine
generalmente dura alrededor de
siete días
en el refrigerador después de la compra. Las lechugas más delicadas se echan a perder más rápido:
- Lechuga con mantequilla : de tres a cinco días
- Hoja verde : de cinco a siete días
- En bolsas, hoja suelta : de tres a cinco días
El almacenamiento adecuado
evita que la lechuga se eche a perder prematuramente. Las cabezas llenas que compre deben lavarse inmediatamente cuando llegue a casa desde la tienda de comestibles. Seque bien las hojas y colóquelas con unas toallas de papel para absorber el exceso de humedad en una bolsa con cierre hermético o en una caja sellada. La lechuga prelavada también se beneficia de este tratamiento; un lavado adicional no daña y ayuda a eliminar las bacterias y los pesticidas residuales. También le da la oportunidad de almacenar la lechuga de una manera más sostenible, en un recipiente sellado con algunas toallas de papel seco.
