Los vinos Merlot son populares en los Estados Unidos. Los enólogos han usado la uva merlot para producir merlot blanco y rojo. Los vinos tintos tradicionalmente se han decantado y servido a temperatura ambiente, pero ahora los expertos aconsejan a los bebedores de vino que no solo enfríen los vinos blancos, sino también los rojos, incluidos los merlot rojos.
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Una historia de amor con Merlot
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Según Food and Wine, la uva que con mayor frecuencia se plantará en los viñedos de Francia es merlot. No es sorprendente que los vinos de merlot también sean favoritos en el lado norteamericano del Atlántico. "Los estadounidenses han tenido una historia de amor con la uva Merlot durante los últimos 15 años", escribió Kevin Zraly en la revista Bon Appetit en 2002.
Merlot blanco
crédito: botella de Merlot blanco
En los Estados Unidos, los enólogos usan el merlot tanto en los vinos blancos, que tienen un ligero tinte rosado, como en los vinos tintos. El merlot blanco apareció por primera vez en la región Languedoc de Francia, donde los enólogos intentaban desarrollar un vino para competir con el zinfandel blanco estadounidense. El rápido éxito del merlot blanco incitó a los enólogos de los Estados Unidos a probar sus manos para producirlo también. El merlot blanco es un vino barato, perfecto para tomar en una tarde calurosa.
Red Merlot
crédito: Dmytro Panchenko / iStock / Getty Images Red Merlot.
Merlot rojo, por otro lado, bien puede ser el vino que se asocia más fácilmente con la comida, desde pates hasta hamburguesas y quesos. "Es fácil de pronunciar, tiene un equilibrio medio de frutas y ácido, y tiene suficiente tanino para hacerlo complementario pero no abrumador para muchos platos", escribió Zraly. "Merlot es suave, afrutado y fácil de beber."
¿Deberías enfriar el Merlot?
crédito: Karpiyon / iStock / Getty Images Botella de vino Merlot.
Al igual que otros vinos blancos, deberías relajarse merlot blanco. Sin embargo, puede sorprenderle saber que también debe enfriar su merlot rojo antes de sacar el corcho.
"Independientemente de la temporada, los vinos tintos a menudo se beben demasiado calientes y los blancos generalmente se beben demasiado fríos". dice Mike Steinberger en un artículo de 2007 para Slate. "Un rojo entregado en la mesa a temperatura ambiente -70 grados o más- parecerá alcohólico y flácido, la calidez socava el vino de su vigor. Por el contrario, servir vinos blancos en el lado frío, digamos, por debajo de 50 o 55 grados-tiende para suprimir sus aromas y sabores. "
¿Cuánto tiempo para enfriar Merlot?
crédito: DAJ / amana images / Getty Images Dentro del refrigerador.
Averiguar cuánto tiempo puede enfriar el vino puede parecer un poco desalentador, pero Food and Wine ha publicado un "Cheat Chilling Sheet" por el autor Ray Isle que ayuda a reducir las conjeturas.
Isle recomienda enfriar los vinos blancos en el refrigerador durante 3.5 horas, en el congelador durante 30 minutos, o en un cubo de hielo durante 20 minutos. Debe enfriar sus vinos tintos en el refrigerador por 45 minutos, en el congelador por 15 o en un cubo de hielo por 10 minutos.
