Seguir recetas a la carta no siempre significa un resultado perfecto para el paladar particular de alguien. La salsa de enchilada que es lo suficientemente mansa para algunos puede inclinar la balanza a ardiente para otros. Es posible que hayas tomado un polvo de chile absolutamente potente, la principal fuente de calor en la salsa de enchilada, o simplemente hayas leído mal la receta y añadido cucharadas en lugar de cucharaditas. En cualquier caso, es posible arreglar una salsa para enchiladas de cuatro alarmas. Con demasiado calor, los cocineros a menudo usan azúcar, lácteos o cítricos para calmar las cosas. El tipo de comida que usted usa depende del plato en sí y el resultado que desea.
crédito: ALLEKO / iStock / GettyImages Cómo arreglar la salsa de enchilada que es demasiado caliente
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Guarde la salsa para enchiladas caliente para que no empiece a espesarse. Esto hará que la mezcla en el jugo de cítricos sea más efectiva.
Agregue el jugo de limón o lima, una cucharadita a la vez, a la salsa mientras bate continuamente.
Pruebe cada ajuste antes de agregar más jugo. Puede pedirle a otra persona que le dé sabor o que limpie el paladar antes de volver a probar la salsa.
Consejos
Si no tiene jugo de limón o quiere probar una textura diferente, agregue la crema agria o incluso yogur natural en la salsa. Esto puede enfriarlo mientras se hace una salsa más cremosa.
Referencias
Charla del Chef: Cuando las cosas van malChowhound: Foro de demasiada pimienta
Recursos
Todas las recetas: Salsa de enchilada
