La refrigeración funciona cuando necesita almacenar almejas durante hasta tres días . La congelación y el enlatado son mejores métodos de almacenamiento para una mayor duración. Algunos ingredientes de la sopa de pescado no se congelan o pueden bien. Omitir esos ingredientes de la receta - para agregar más tarde cuando caliente la sopa - puede beneficiar la calidad de la sopa de pescado.
crédito: bonchan / iStock / GettyImages Cómo almacenar sopa de almejas
Las hierbas y las especias se vuelven amargas durante almacenamiento prolongado en el congelador. La intensidad de la sal cambia con el tiempo durante el almacenamiento en el congelador, y aumenta la ranciedad de las grasas. Las papas se saturan de agua cuando se congelan y se descongelan, lo que provoca que se disuelvan al recalentar la sopa. Considera reservar los condimentos y las papas cuando prepares tu receta.
La grasa en la mantequilla puede hacer que los alimentos se pongan rancios antes. La leche es propensa a cuajarse después del almacenamiento y recalentamiento, con la excepción de la refrigeración a corto plazo. Inicialmente, omitir la mantequilla y la leche es más que una cuestión de preferencia: Debe esperar para agregar los ingredientes a base de leche cuando recaliente la sopa de pescado para proteger la seguridad y la calidad del plato.
Paquete de sopa de pescado en materiales herméticos, resistentes al vapor de humedad destinados para el almacenamiento de alimentos. Los recipientes rígidos de plástico con tapas ajustadas son adecuados para refrigerar o congelar el chowder. Las bolsas de almacenamiento de alimentos que se pueden volver a sellar funcionan mejor cuando congela la sopa, porque es más fácil descongelar la sopa congelada en una bolsa.
Debe usar botellas de vidrio o tarros de media pinta si puede picar.
La sopa de almejas calientes de enfriamiento rápido acorta su tiempo en la "zona de peligro" de seguridad alimenticia entre 40 y 140 grados Fahrenheit , cuando las bacterias se multiplican más rápido. Deje enfriar rápidamente la sopa a 40 F si va a refrigerarla o congelarla.
Coloque la olla de sopa de pescado en un fregadero lleno de agua helada, revuelva la sopa para acelerar el enfriamiento. Reemplace el hielo en el fregadero según sea necesario.
