Las tartas, donas, tartas de queso, pasteles, tartas y helados a menudo se rocían o se cubren con salsas dulces. Ya sea que esté preparando su salsa de postre desde cero o comprándola ya hecha, es posible que desee espesar la salsa de postre para que sea menos líquida y tenga una consistencia más abundante. Tomando unos minutos en la cocina para prepararse, puede obtener su salsa de postre con el grosor que desee sin demasiado esfuerzo.
Espesar la salsa de postre antes de servirla.
Coulis de frambuesa
Paso 1
Coloque sus frambuesas descongeladas, azúcar en polvo y jugo de limón en una licuadora. Haga puré el contenido hasta que esté suave y los trozos congelados se absorban.
Paso 2
Cuele la mezcla de frambuesa de la licuadora en un recipiente. Mantenga las semillas y otras frutas fuera del tazón.
Paso 3
Evalúe la consistencia de su coulis de frambuesa con un batidor. Si parece demasiado líquido, espese la salsa batiendo más azúcar en polvo. Agregue un poco de azúcar en polvo, una cucharada a la vez. Después de cada cucharada que agregue, mezcle la mezcla y evalúe la nueva consistencia hasta que llegue al grosor que desee.
Salsa de Caramelo
Paso 1
Combine el agua y el azúcar en una cacerola mediana sobre agua calor. Cocine de 5 a 10 minutos para que el azúcar se disuelva.
Paso 2
Incremente el fuego y permita que la mezcla hierva y burbujee durante aproximadamente cinco a siete minutos. El agua con azúcar ahora se volverá de color marrón mientras se carameliza. Reduce el fuego a la mínima cuando la mezcla alcanza el color deseado, para que no corras el riesgo de quemar el caramelo.
Paso 3
Agrega lentamente la crema y el extracto de vainilla a la salsa de caramelo en la sartén. Mézclalo.
Paso 4
Agrega 1 cucharadita. de almidón de maíz a su salsa de caramelo a la vez, batiéndolo cada vez que agrega un poco. El almidón de maíz es un agente espesante que hará que su salsa de caramelo sea más firme y pegajosa. Continúe agregando la maicena hasta que alcance el grosor que desee. Además, tenga en cuenta que a medida que la salsa de caramelo se enfríe, se espesará un poco. Por lo tanto, no debe agregar demasiado almidón de maíz a la olla, de lo contrario la salsa podría ser demasiado espesa y rígida.
